seputarankita.com – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan keragaman rasa dan bahan yang tak habis untuk dijelajahi. Namun di balik sajian tradisional yang umum dikenal, terdapat sejumlah kuliner unik yang memancing rasa penasaran sekaligus kekaguman. Beberapa bahkan menjadi daya tarik wisata tersendiri karena keunikan bahan, cara penyajian, hingga kisah di baliknya.
Berikut beberapa kuliner unik dari berbagai daerah di Indonesia:
1. Paniki – Sulawesi Utara
Paniki adalah olahan daging kelelawar yang menjadi makanan khas masyarakat Minahasa. Meskipun terdengar ekstrem, paniki dimasak dengan santan dan bumbu rempah khas, menghasilkan rasa gurih dan pedas yang khas. Paniki biasanya disajikan dalam acara adat atau pertemuan keluarga besar.
2. Tempoyak – Sumatera
Tempoyak adalah fermentasi durian yang diolah menjadi lauk. Meski aromanya tajam, cita rasa asam dan gurihnya justru menjadi favorit masyarakat Palembang, Jambi, hingga Lampung. Tempoyak biasanya dimasak bersama ikan patin atau dimakan sebagai sambal.
3. Sate Lalat – Sumenep, Madura
Meski namanya terdengar aneh, sate lalat sama sekali tidak mengandung serangga. Nama ini merujuk pada ukuran satenya yang sangat kecil, menyerupai lalat. Sate ini dibuat dari potongan kecil daging ayam atau kambing dan menjadi jajanan populer di Sumenep.
4. Tiwul – Gunungkidul, Yogyakarta
Tiwul adalah makanan pokok pengganti nasi yang terbuat dari gaplek (singkong kering). Dulu dikenal sebagai makanan rakyat kecil, kini tiwul menjadi sajian khas yang dicari wisatawan karena rasanya yang manis dan teksturnya yang khas. Biasanya disajikan dengan kelapa parut dan gula merah.
5. Sambal Cibiuk – Garut
Berbeda dengan sambal lain yang berbahan dasar cabai merah, sambal cibiuk terbuat dari tomat hijau, daun kemangi, dan cabai rawit. Rasanya segar dan cocok disantap dengan nasi liwet atau ayam goreng kampung. Sambal ini menjadi ikon kuliner khas Garut yang segar dan menggugah selera.
6. Kopi Kawa Daun – Sumatera Barat
Jika biasanya kopi dibuat dari biji kopi, di Tanah Minang ada kopi yang dibuat dari seduhan daun kopi kering. Rasanya mirip teh dengan aroma khas kopi. Kopi kawa daun disajikan dalam tempurung kelapa, menambah kesan tradisional dan unik.
7. Lempah Kuning – Bangka Belitung
Kuliner ini merupakan sup ikan dengan kuah kuning dari kunyit dan rempah-rempah. Rasanya asam, pedas, dan menyegarkan. Ikan yang digunakan biasanya ikan tenggiri atau kakap merah. Lempah kuning mencerminkan kekayaan laut dan rasa khas Melayu. (Bim)
