Seputarankita.com – Sate adalah salah satu makanan favorit yang hampir selalu sukses membuat siapa pun tergoda entah itu dari suara daging dibakar, aroma bumbu kecap yang menguar, atau sensasi gigitan pertama yang juicy. Tapi, tahukah kamu bahwa membuat sate yang empuk, juicy, dan harum ternyata tak sesulit yang dibayangkan.
Berikut ini resep dan langkah-langkah lengkap untuk membuat sate super empuk dan aromatik di rumah, cocok dari daging sapi maupun kambing. Yuk simak.
CARA MEMBUAT SATE SUPER EMPUK & AROMATIK
1. Siapkan Daging
Potong daging sapi atau kambing menjadi bentuk dadu berukuran kurang lebih 2×2 cm. Gunakan potongan yang seragam agar semua bagian bisa matang secara merata saat dibakar.
2. Marinasi Awal
Campurkan ¾ bagian bumbu halus, irisan daun jeruk, air asam jawa, dan jahe geprek ke dalam potongan daging. Aduk rata hingga seluruh permukaan daging terbalut bumbu. Ini adalah tahap penting agar aroma dan rasa bumbu meresap hingga ke dalam serat daging.
3. Diamkan dalam Kulkas
Masukkan daging yang sudah dibumbui ke dalam kulkas minimal 30 menit. Untuk hasil terbaik, diamkan selama 1–2 jam atau semalaman. Semakin lama, daging akan semakin empuk dan bumbu lebih meresap.
4. Tusuk Sate
Ambil tusuk sate (rendam sebelumnya agar tidak cepat gosong saat dibakar), lalu tusukkan 3–4 potong daging per tusuk. Jangan terlalu padat agar panas bisa menyebar merata saat dibakar.
5. Siapkan Bumbu Olesan
Campurkan sisa ¼ bumbu halus dengan kecap manis dan sedikit minyak goreng. Aduk rata. Inilah “senjata rahasia” untuk membuat permukaan sate glossy, harum, dan menggoda.
6. Bakar Sate
Panggang sate di atas bara api, grill pan, atau teflon anti lengket dengan api sedang. Bolak-balik secara berkala agar tidak gosong di satu sisi.
7. Oles dan Bakar Kembali
Setelah sate mulai setengah matang (sekitar 5–7 menit), oleskan bumbu olesan tadi ke seluruh permukaan sate. Bakar kembali sambil terus dibolak-balik hingga sate matang sempurna, sedikit gosong di beberapa bagian—di sinilah rasa umami terbaik keluar.
8. Sajikan Hangat
Angkat dan sajikan sate selagi hangat bersama sambal kecap (campuran irisan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan kecap manis), serta pelengkap seperti lontong, nasi putih, dan timun segar. Siap-siap nambah.
Tips Rahasia Tambahan:
- Gunakan bagian daging yang berlemak sedikit seperti sandung lamur (brisket) untuk rasa yang lebih juicy.
- Bakar dengan arang kelapa untuk aroma asap yang khas dan menggugah selera.
- Jika menggunakan daging kambing, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum marinasi untuk mengurangi bau prengus.
Dengan teknik marinasi yang tepat dan bumbu yang seimbang, kamu bisa menghadirkan sate rumahan yang sekelas restoran. Dagingnya empuk, bumbunya meresap, dan aromanya dijamin bikin siapa pun langsung lapar! Sajikan untuk keluarga, teman, atau saat acara spesial. Selamat mencoba dan siap ketagihan.(Za)
