seputarankita.com-Di tengah hijaunya perkebunan kopi yang membentang di lereng Gunung Anjasmoro, Desa Wonosalam, Kabupaten Jombang, Jawa Timur, tersimpan kekayaan rasa yang unik: Kopi Excelsa. Jenis kopi yang dulunya dianggap langka dan kurang populer ini kini semakin dikenal dan diminati, bahkan mulai merambah pasar internasional.
Kopi Excelsa Wonosalam memiliki karakteristik rasa yang berbeda dari jenis kopi Arabika maupun Robusta. Dengan tingkat keasaman yang lebih rendah dan aroma buah-buahan yang kuat, seperti nangka dan sedikit sentuhan smoky, Excelsa menawarkan pengalaman minum kopi yang tak terlupakan. Para petani di Wonosalam secara turun-temurun telah membudidayakan kopi ini dengan metode tradisional, menjaga kualitas dan keaslian rasa yang menjadi ciri khasnya.
Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran akan keunikan Kopi Excelsa Wonosalam semakin meningkat. Berbagai festival kopi dan promosi gencar yang dilakukan oleh pemerintah daerah dan kelompok petani lokal berhasil menarik perhatian para pecinta kopi, baik dari dalam maupun luar negeri. Kedai-kedai kopi specialty mulai menyajikan Excelsa Wonosalam sebagai salah satu menu andalan, dan permintaan ekspor pun perlahan namun pasti menunjukkan peningkatan.
“Dulu, banyak yang kurang melirik Excelsa,” ujar Bapak Sutrisno, salah satu petani kopi senior di Wonosalam, saat ditemui di kebunnya beberapa waktu lalu. “Tapi sekarang, anak-anak muda juga mulai tertarik menanam dan mengolahnya. Permintaan juga mulai banyak, bahkan ada yang dari luar negeri.”
Potensi Kopi Excelsa Wonosalam tidak hanya terletak pada keunikan rasanya, tetapi juga pada kontribusi ekonomi bagi masyarakat setempat. Peningkatan permintaan berdampak positif pada kesejahteraan petani dan membuka peluang usaha baru di sektor pengolahan dan pemasaran kopi. Pemerintah Kabupaten Jombang pun terus memberikan dukungan melalui pelatihan, bantuan peralatan, dan promosi untuk mengembangkan potensi kopi unggulan ini.
Namun, tantangan tetap ada. Para petani Wonosalam perlu terus berinovasi dalam pengolahan pasca panen dan menjaga kualitas agar dapat bersaing di pasar yang lebih luas. Selain itu, upaya untuk mendapatkan sertifikasi organik dan indikasi geografis juga menjadi penting untuk melindungi keunikan dan nilai tambah Kopi Excelsa Wonosalam.
Dengan semakin meningkatnya apresiasi terhadap kopi-kopi specialty dan keunikan rasa, Kopi Excelsa Wonosalam memiliki peluang besar untuk terus berkembang dan menjadi salah satu ikon kopi Indonesia di kancah internasional. Aroma eksotis dari lereng Anjasmoro ini siap memikat lidah para penikmat kopi di seluruh dunia. (Bimo)
